La Dieta Perfecta

El grupo de voluntarios que siguió esta dieta perdió una media de 11 kilos y no recuperó más de medio kilo.

La dieta tipo tendría: carne baja en grasa, huevos, lácteos desnatados, legumbres, fruta, nueces y almendras

Perder peso puede ser una tarea más o menos sencilla, pero lo difícil es mantenerse. La clave para conseguirlo no está en contar las calorías de cada plato sino en alimentarse bien. Esa dieta «perfecta» es la que propone un grupo de investigadores daneses después de terminar un estudio con 772 familias de ocho países europeos (983 adultos y 827 niños). Su receta es fácil de seguir: una alimentación rica en proteínas y baja en grasas. Los hidratos de carbono no se eliminan, aunque se prefiere los de absorción lenta, como las legumbres y los cereales integrales. No hay que decir adiós ni a la pasta —si es «al dente»ni al pan, y siempre que no se refinen.

En el estudio, se asignaron cinco dietas diferentes a las familias, con mayor o menor presencia de proteínas y de alimentos que disparan el nivel de glucosa. Los resultados, que se publican en «New England Journal of Medicine», muestran que la mejor fórmula para adelgazar y mantenerse en el peso tanto para niños como adultos es una nutrición rica en proteínas y con bajo índice glucémico. Durante el estudio, el grupo de voluntarios que siguió esta dieta perdió una media de 11 kilos y no recuperó más de medio kilo.

La dieta tipo que responde a estas características tendría: carne baja en grasa (pollo, ternera, pescado...), huevos, lácteos desnatados, legumbres, nueces y almendras. Algunas frutas (manzanas, peras, naranjas, arándanos y fresas) se podrían consumir hasta el infinito, sin miedo a engordar. Otras, se aconsejan con moderación porque disparan la glucosa, como por ejemplo: plátanos, uvas, piña, kiwi y melón. Las verduras y hortalizas estarían todas permitidas, salvo el maíz , la remolacha y la zanahoria, estas últimas siempre crudas.


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6 datos a tener en cuenta si te pones a dieta

1. A la larga las dietas raras veces funcionan.


2. Todas las culturas que tienen una imagen-modelo de mujer delgada tienen tambien un porcentaje mayor de desórdenes de la alimentación y de trastornos depresivos entre la poblacion femenina.


3. Ponerse en forma es más sensato que luchar contra los michelines haciendo dieta. El ejercicio moderado -equivalente a 2000 calorías por semana- añade dos años más de vida. Además el ejercicio alivia la depresión y aumenta la autoestima.


4. Decenas de millones de personas que han hecho una dieta u otra y gastado decenas de millones en ellas no han conseguido que se encuentre una que de verdad ayude a mantener el peso adecuado, salvo en contadas excepciones.


5. La obesidad puede causar muerte prematura pero una delgadez inferior a la considerada normal tambien está asociada con un aumento de la mortalidad. Es probable que exista un riesgo importante en el hecho de perder peso para volver a recuperarlo después. Es decir que el riesgo que se corre por la fluctuación del peso sería mayor que el del sobrepeso mismo.


6. Conclusión: Comer adecuadamente todo el tiempo -con algún homenaje de vez en cuando- ofrece mayores garantías de perder peso y además de mantenerlo para siempre.

Fuente: Del libro del Dr. Martin Seligman: What you can change and what you can't

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